據(jù)報(bào)道，3月1日開捕后，上海長江刀魚價(jià)格比去年翻倍。據(jù)此，有人猜測刀魚明年起或?qū)⒔丁?span>今年若真成“最后一捕”，長江刀魚將在瀕臨滅絕的邊緣獲得難得的喘息復(fù)種的機(jī)會。

圖片說明：上海市崇明縣長江口，一名漁民從圍網(wǎng)上摘下落網(wǎng)的刀魚。

在上海銅川水產(chǎn)市場，一主營長江刀魚聲稱專供酒席、酒店、大量批發(fā)的供應(yīng)商告訴澎湃新聞?dòng)浾撸?兩大小的刀魚售價(jià)約在1400元/公斤，2兩以上的“大刀”達(dá)到3000元/公斤。另一家李記海鮮大閘蟹的老板徐先生則告訴記者，江刀的價(jià)格并不低，3兩以上“大刀”售價(jià)在5000元/公斤以上，2兩左右則為3600元/公斤，2兩以下的2400元/公斤。

不過，崇明奚家港地區(qū)經(jīng)營江刀20余年的彭老板稱，這樣的價(jià)格也不一定是真正的長江刀魚價(jià)格。而是江刀、湖刀冒充的。因?yàn)?，即使是江面批發(fā)價(jià)，今年也一路高漲。上周六，長江刀魚江面批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到15000元/公斤，28日略微回落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。

“2兩以上，特別是2.5兩以上的‘大刀’價(jià)格高企，但依然‘一刀’難覓。”彭老板稱，和去年相比，江刀的產(chǎn)量減少80%，價(jià)格翻了近一倍。而且撈上來的，絕大多數(shù)都是“小刀”。

據(jù)彭老板介紹，今年刀魚的價(jià)格，是2012年以來最高的。

又到了長江刀魚上市的季節(jié)，不過這種魚市場零售價(jià)最高達(dá)到3500元/斤，據(jù)說前幾年還曾高過萬元，這恐怕就沒多少人會為它掏腰包了。

刀魚與河豚、鰣魚并稱“長江三鮮”，知名度極高，食客慕名而來者眾。這樣的高知名度，對于長江刀魚來說幾乎是毀滅性的。在2010年、2011年和2012年這三年，長江刀魚銷售完全可以用瘋狂來形容，不僅消費(fèi)量大，價(jià)格騰云駕霧，進(jìn)入萬元區(qū)間。

需求大、價(jià)格貴，漁民一定不會放過捕撈長江刀魚的任何機(jī)會——過度捕撈就成為必然，已經(jīng)影響到刀魚的正常繁衍生殖，讓其數(shù)量逐年減少。漁民反映，今年長江的刀魚產(chǎn)量跌入近年來最低谷，不僅產(chǎn)量少之又少，魚的個(gè)頭也是小之又小。

但野生長江刀魚是稀有自然資源，捕得越多余下的產(chǎn)量就越少，完全不可能像養(yǎng)豬那樣，靠市場這只看不見的手形成較規(guī)律的“豬周期”。如果任其發(fā)展下去，長江刀魚必然只有死路一條：存世數(shù)量越來越少，最終可能走向物種滅絕。

產(chǎn)量又逢小年

據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，1973年長江流域沿岸長江刀魚產(chǎn)量為3750噸，到1983年約為370噸，2002年后其產(chǎn)量不足百噸，2010年為80噸，2011年為12噸。愈發(fā)稀少的江刀也愈發(fā)“金貴”，“身價(jià)”從30多年前的幾毛錢漲到了現(xiàn)在動(dòng)輒上千的“奢侈品”。

江陰小湖水產(chǎn)市場曾經(jīng)是蘇浙一帶最大的江刀專營地。如今，來自浙江的海刀成為銷售主力。“江刀根本進(jìn)不到，這幾年緊俏得很。”攤主老張說，去年他們還會有人在長江邊等著返航的漁船，有幾條要幾條，“現(xiàn)在去了也是白去。”據(jù)他介紹，刀魚也分小年和大年，去年是大年，今年產(chǎn)量就不會多，再加上今年春天長江水溫低，影響了刀魚正常洄游，對捕撈都有一定影響。

據(jù)了解，今年鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、張家港等捕撈地的船頭價(jià)，2兩左右的每斤從2000元至3000元不等，1兩左右的平均在五六百元。而撈到的刀魚60%以上都是2兩以下的。“刀魚產(chǎn)量少、資源衰退已是不爭的事實(shí)”。多年來從事漁政工作的南京市漁政漁港監(jiān)督管理處處長湯哲斌說。

種群快速衰退

長達(dá)364公里的長江下游江蘇段，曾是長江漁業(yè)資源分布最密、特有珍稀魚種數(shù)量最多的水域。然而近三十年來，長江流域水利設(shè)施建設(shè)、通江湖區(qū)改造、江岸化工廠污染及船舶排污等等因素，都潛移默化地改變著長江刀魚的生存環(huán)境，刀魚種群在復(fù)雜多變的水環(huán)境中快速衰退。

為了減緩這一局面，長江從13年前開始實(shí)施禁漁制度，今年的禁漁期提前并延長1個(gè)月。同時(shí)，江蘇大幅度減少刀魚捕撈船只，特許捕撈證已從2000多張壓縮至700多張。

今年若真成“最后一捕”，長江刀魚將在瀕臨滅絕的邊緣獲得難得的喘息復(fù)種的機(jī)會。人們未來或許不必只能從記憶中記取這一“舌尖上的美味”。

清明后將“斷崖式”跌價(jià)?

“江刀根本進(jìn)不到，這幾年緊俏得很。”攤主老張說，去年他們還會有人在長江邊等著返航的漁船，有幾條要幾條，“現(xiàn)在去了也是白去。”據(jù)他介紹，刀魚也分小年和大年，去年是大年，今年產(chǎn)量就不會多，再加上今年春天長江水溫低，影響了刀魚正常洄游，對捕撈都有一定影響。

而對于市面上千元/公斤的刀魚，業(yè)內(nèi)人士表示，這些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。這些刀魚一般用作飯店刀魚餛飩的原料。

另一方面，業(yè)內(nèi)透露，2015年11月17日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局發(fā)文對《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》水生野生動(dòng)物調(diào)整方案公開征求意見，素有“天下第一鮮”美譽(yù)的刀魚(學(xué)名刀鱭)榜上有名。一旦《意見》通過，今年或是捕撈刀魚的最后一年。

而這也是今年明前刀魚價(jià)格大漲的原因之一。記者獲悉，在江蘇江陰、南京等地方，刀魚就直接貼上“最后的美味”出售。

彭老板判斷，接下來幾天，長江刀魚的價(jià)格應(yīng)該會逐漸回落。預(yù)計(jì)4月前兩天價(jià)格會維持一會，4月3、4日應(yīng)該會下滑得比較厲害，清明節(jié)之后，價(jià)格將“斷崖式”下滑。“這是長江刀魚的習(xí)性決定的，每年清明之后，刀魚就不那么值錢了。”彭老板說道。