冬至吃什么?各地風(fēng)俗不同 冬至都吃些什么
冬至吃什么?各地風(fēng)俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說來都頗有淵源。
北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語叫 冬至餛飩夏至面 。對(duì)于有著 好吃不如餃子 習(xí)俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃 捏凍耳朵 是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃后可讓人們?cè)诤涞亩炖?，不?huì)被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對(duì)餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為 云吞 ，湖北人則稱之為 包面 ，江西人稱其 清湯 ，四川人稱 抄手 。
江南：湯圓
民間有 吃了湯圓大一歲 的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱 湯團(tuán) ，冬至吃湯團(tuán)又叫 冬至團(tuán) 。 冬至團(tuán) 可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
寧夏： 頭腦
銀川有個(gè)習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個(gè)古怪的名字 頭腦 。
五更天當(dāng)家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜 ，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
浙江：蕎麥面
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
貴州：狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。民間也有 冬至吃狗肉,明春打老虎 之說?，F(xiàn)在北方，貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補(bǔ)體有功效，民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。
福建：搓丸
冬至霜，月娘光;柏葉紅 ，丸子捧。 這是關(guān)于冬至的一首兒歌?！栋碎}通志》載： 前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考。 這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的 甜丸子 祭祖的民俗。
搓丸 手藝細(xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節(jié)丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財(cái)氣，俗稱 做雞母狗仔 。
臺(tái)灣：九層糕
在我國臺(tái)灣，還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。用糯米粉 捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽 的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖 ，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱 祭祖 。祭典之后，還會(huì)大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
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