技術(shù)難點(diǎn)

　　精煉加工后難檢出，檢測(cè)方法仍在推進(jìn)

　　在三年的重拳打擊下，打擊地溝油的違法搜集、加工初見(jiàn)成效。但有一個(gè)技術(shù)難題卻一直未能破解。但無(wú)論是2011年國(guó)內(nèi)那次地溝油事件，還是此次臺(tái)灣風(fēng)波，都顯露出一個(gè)尷尬之處 明明是地溝油，但是檢測(cè)指標(biāo)卻是合格的。

　　 現(xiàn)在地溝油檢測(cè)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 北京科技大學(xué)環(huán)境工程系王化軍教授對(duì)南都記者表示。

　　事實(shí)上，從2011年地溝油風(fēng)波爆發(fā)之后，衛(wèi)生部一直在尋找一套有效的檢測(cè)方法。2011年12月，衛(wèi)生部向社會(huì)廣泛地公開(kāi)征集 地溝油 的檢測(cè)方法，此次征集共收到762份關(guān)于檢測(cè)方法或檢測(cè)指標(biāo)的建議。衛(wèi)生部組建了多個(gè)領(lǐng)域的權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)測(cè)試比對(duì)，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可以現(xiàn)場(chǎng)使用的快速檢測(cè)法。

　　而2012年5月，衛(wèi)生部表示地溝油檢測(cè)方法研究取得進(jìn)展，初步確認(rèn)7種檢測(cè)方法。此后，官方途徑再無(wú)出現(xiàn)過(guò)有關(guān)檢測(cè)方法推進(jìn)情況的消息。有參加此次檢測(cè)方法評(píng)估的何東平告訴南都記者，這7種方法還在試驗(yàn)中，現(xiàn)在仍無(wú)最終定論。

　　對(duì)于是否可尋找到一個(gè)統(tǒng)一的檢測(cè)方法，王化軍坦承很難。 比如說(shuō)9份好的油加進(jìn)1份地溝油進(jìn)去之后或者是20份勾兌1份，很難檢測(cè)出來(lái)。

　　事實(shí)上，此次臺(tái)灣的強(qiáng)冠集團(tuán)用地溝油作為原料生產(chǎn)的 全統(tǒng)香豬油 ，即是按照3：1的比例制成的。

　　最近何東平公布了其主持研發(fā)的離子遷移譜法地溝油快速篩查方法。這個(gè)方法對(duì)合格食用植物油識(shí)別正確率達(dá)96%，地溝油的正確率達(dá)到81%。雖然何東平的這個(gè)方法有著較高的地溝油識(shí)別率，但何東平指出其中還有技術(shù)難題，如果地溝油經(jīng)過(guò)精煉，達(dá)到國(guó)家食用油的標(biāo)準(zhǔn)，添加到正常食用油里難以辨別出其是否地溝油。地溝油的正確率為81%，主要原因也就在此。 何東平指出，這些經(jīng)過(guò)精煉的地溝油符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如果對(duì)人體無(wú)害，理論上是可以吃的，但道義上卻并不允許。 現(xiàn)在的技術(shù)難點(diǎn)就在于判別油脂里面是否有經(jīng)過(guò)精煉的地溝油。

　　 既不錯(cuò)怪好油，又不放過(guò)壞油。 這是地溝油檢測(cè)的最理想效果。何東平認(rèn)為，現(xiàn)在有關(guān)地溝油檢測(cè)方法的評(píng)定國(guó)家仍在進(jìn)行中，還不能說(shuō)哪個(gè)方法最好，大家都還在努力地做。

　　困局

　　餐廚垃圾處理廠受困 吃不飽