借鑒國內外先進經(jīng)驗，建設市民滿意的食品安全之城，10月24日，第二屆深圳食品安全風險交流論壇在五洲賓館開幕。10月25日，各與會嘉賓繼續(xù)圍繞“食品安全標準與技術法規(guī)”的主題展開熱烈討論，并深入探討了粵港澳大灣區(qū)食品安全工作的先進經(jīng)驗與發(fā)展方向。記者從論壇上獲悉，深圳將以供深食品安全標準為支撐，構建食品安全保障的策略、法規(guī)、標準、監(jiān)管、監(jiān)督、品牌六大體系。

食品安全社會共治格局初步形成

深圳從2015年開始全面落地實施食品藥品安全重大民生工程，總投資近24億元，食品安全風險交流和食品安全標準技術水平提升是其中兩個重要項目。

“食品藥品安全重大民生工程全面實施兩年多來，各項目建設進度明顯加快，也取得了顯著成效。”在當天的論壇上，市食品藥品監(jiān)督管理局負責人王夏娜表示，食品安全風險交流方面，該局從信息獲取、信息分析和信息輸出角度，嘗試構建體系化的風險交流機制，探索開展多種形式的食品安全風險交流活動，完成了食品藥品安全科普資料庫的建設，編制設計的自媒體信息得到市民的廣泛關注，與媒體深度合作，形成了媒體深入?yún)⑴c、支持食品安全工作的社會共治格局。例如，與深圳晚報合作新媒體直播欄目“星期三約個飯”，邀請專家在美食節(jié)目中解讀相關食品安全知識，在線點播量累計已近200萬人次。

建設全球食品安全標準

與技術法規(guī)動態(tài)比對數(shù)據(jù)庫

王夏娜稱，食品安全標準技術水平提升項目的主要任務是建設全球食品安全標準與技術法規(guī)動態(tài)比對數(shù)據(jù)庫。該數(shù)據(jù)庫是深圳市首個食品及食用農產品標準與技術法規(guī)信息支撐與綜合應用平臺，提供中國、美國、歐盟、日本等15個國家、地區(qū)以及CAC、WHO、ISO等7大組織機構、超過275類食品及284類食用農產品標準與技術法規(guī)信息及原文，以及不同組織和國家之間指標限量值差異比較，為食品安全工作提供強大的技術支撐。

王夏娜表示，未來該局將結合深圳實際，抓緊制訂深圳貫徹落實國家食品安全戰(zhàn)略的方案，實施以供深食品安全標準為支撐的食品安全戰(zhàn)略，推出供深食品安全標準，構建食品安全保障的策略、法規(guī)、標準、監(jiān)管、監(jiān)督、品牌六大體系，將創(chuàng)建國家食品安全示范城市，打造人民滿意的食品安全城市落實到具體項目中。

深入推進粵港澳大灣區(qū)食品領域交流合作

下午，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心食物安全專員何玉賢、澳門民政總署食品安全中心部長張桂達、深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠、深圳出入境檢驗檢疫局食檢中心副主任藍芳等嘉賓以“粵港澳大灣區(qū)食品安全風險交流”為題，進行了沙龍座談。嘉賓們各自分享了粵港澳三地在食品安全監(jiān)管與風險交流工作方面的經(jīng)驗與做法，并深入探討了在大灣區(qū)合作框架下，三地如何聯(lián)合保障食品安全、維護公眾健康。

嘉賓發(fā)言

國際食品法典委員會前主席皮爾內夫人：

食源性疾病可以預防

如何提升消費者食品安全意識？在當天的交流論壇上，皮爾內夫人作了《食品安全風險交流，提高消費者意識，增強聯(lián)動性，達到食物安全社會共治》的主題演講，從多個方面詳解如何保障食品安全。

為什么要提高消費者的食品安全的意識？皮爾內夫人認為，食品安全十分重要，它能夠保證民眾身體健康，確保食品標準有序執(zhí)行。如果食品受到生物化學或者物理污染，將給消費者帶來嚴重的急性或慢性健康危險。

她提到，食源性疾病是全球一大重要的公眾健康問題，是可以預防的。但需要從生產者到消費者所有相關方的積極合作，有效的食品安全風險交流能提升公眾認識，并發(fā)揮消費者的在自我保障和預防疾病方面的積極作用。

國家食品安全風險評估中心副研究員王華麗：

食品添加劑標準制定應以風險評估結果為依據(jù)

王華麗在發(fā)言中，主要介紹了中國食品添加劑法規(guī)標準的一些現(xiàn)狀。據(jù)其稱，目前食品添加劑涵蓋了23大類，一共允許的品種有2000多種，包括香料、加工注劑、膠基、營養(yǎng)強化劑等。面對數(shù)字龐大的食品添加劑數(shù)量，監(jiān)管部門應該如何加強監(jiān)管呢？王華麗認為，可以基于食品安全風險評估結果，充分考慮國家社會經(jīng)濟發(fā)展水平和客觀實際需要，制定食品添加劑標準，但制定過程要基于兩個最基本的原則，即安全性和工藝必要性，而且標準制定過程中要積極參考國際標準及其他國家標準，并公開征求意見，從而建立比較完善的食品安全標準體系。

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心風險評估組主管譚秀瓊：

食品安全標準制定要做到與時俱進

食品安全標準制定工作該如何開展？譚秀瓊給出了答案。她介紹說，食品安全標準制定會考慮公眾健康，也會考慮法律標準現(xiàn)狀，并參考國際標準，此外還會考慮一些最新的科技發(fā)展情況。

同時，她認為，標準的制定須和消費者、公眾以及食品貿易和媒體進行更好的溝通，及時了解各方人士的意見。此外，還要做到與時俱進，繼續(xù)回顧并更新食品標準，確保能夠保障大眾健康，并建立國際、地區(qū)、當?shù)睾献骰锇殛P系，進一步應對食品安全中的挑戰(zhàn)。

澳門民政總署食品安全中心部長張桂達：

食品安全風險分析是為了維護消費者的食品安全

食品安全管理體系，不應是“自說自話”。張桂達介紹了澳門的食品安全管理體系工作。據(jù)介紹，澳門食品安全管理體系采用風險分析系統(tǒng)，系統(tǒng)包括了風險管理、風險評估、風險傳達，體系核心的理念就是食品安全的管理是維護消費者的食品安全，而監(jiān)管部門的目標是要加強食品業(yè)界的守法意識和生產技術水平，提升整體風險防控能力。

面對市場上數(shù)量較多的小型個體戶，他們對于食品安全標準并不理解，也不愿意去承擔相關責任。對于這個現(xiàn)象，該如何如推行標準？張桂達強調說，食品安全應是政府、業(yè)界、市民多方合作，在執(zhí)行方面，可以分三步驟，第一是摸底調查、第二是風險溝通、第三落實執(zhí)行。

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深圳市食品藥品安全風險交流專家委員會成立

深圳晚報訊 （記者 胡瓊蘭 見習記者 李超） 10月25日，記者從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局于當天召開深圳市食品藥品安全風險交流專家委員會成立大會暨食品藥品安全研討會，營養(yǎng)、新聞傳媒與社會心理等被納入風險交流專家委員會的研究內容。

會上，經(jīng)多方推薦與嚴格遴選，來自監(jiān)管部門、高校、科研院所、媒體等共74名專家受聘成為委員會首批委員，將營養(yǎng)、新聞傳媒與社會心理等納入風險交流專家委員會的研究內容，又結合各專家所在研究領域的不同，最終分為食品組、農產品組、藥品組、營養(yǎng)組、法律法規(guī)組及新聞傳媒與社會心理組六個專家組。

據(jù)了解，深圳市食品藥品安全風險交流專家委員會作為多專業(yè)、跨部門的非法人專家咨詢機構，將積極參與和支撐深圳市食品藥品安全風險交流相關工作，協(xié)助開展多種形式的風險交流技能培訓，培養(yǎng)人才隊伍，為市食品藥品監(jiān)管局開展食品藥品安全風險交流工作提供科學建議與策略支持。