究竟什么是轉(zhuǎn)基因作物？轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

深圳專家詳解轉(zhuǎn)基因

究竟什么是轉(zhuǎn)基因作物？轉(zhuǎn)基因作物的安全性有沒有保證？針對相關(guān)問題，記者日前采訪了我市專家。

轉(zhuǎn)基因不受物種限制

深圳市疾控中心轉(zhuǎn)基因研究室主任鄧平建認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因和雜交育種在本質(zhì)上是一樣的，都是通過改變遺傳物質(zhì)來達(dá)到預(yù)期目的。兩者的不同點(diǎn)在于：雜交是將兩套基因整個混在一起，自主進(jìn)行組合，種植的有成千上萬個后代，從中可以挑出個別有利的植株；轉(zhuǎn)基因的目標(biāo)性很強(qiáng)，想改造生物什么性狀就直接轉(zhuǎn)入相關(guān)的基因。雜交的范圍只能限定為近源物種，比如，水稻就不可能和大豆、玉米雜交；轉(zhuǎn)基因則不受物種的限制，將選定的基因片段導(dǎo)入到受體中去，這是因?yàn)槿魏紊锏幕蚨际敲撗鹾颂呛怂?，可以不受物種限制導(dǎo)入。轉(zhuǎn)基因相對雜交，人們更能夠監(jiān)控其基因表達(dá)情況。

鄧平建表示，人類食用水稻歷史悠久，其安全性已無人質(zhì)疑。水稻實(shí)際上是由野生稻轉(zhuǎn)化而成的，而野生稻的轉(zhuǎn)化又可以追溯到野草。現(xiàn)代水稻中仍然保留了部分野草的基因，但是人類在作物不斷馴化的過程中把不良性狀改變，讓部分基因沉默。 盡管如此，無論是雜交還是轉(zhuǎn)基因，在改變受體基因的同時，很難保證已經(jīng)沉默的基因會不會重新開啟，從而對人類的健康構(gòu)成威脅。

吃轉(zhuǎn)基因食物是不會改變?nèi)祟惢虻?。鄧平建認(rèn)為，任何植物其自然生長形成的形狀不是以給人吃為目的的，很多植物都是人類對其進(jìn)行改良后才適合人類食用。人每天要吃很多種不同的食物，而每種動植物都有其自己的基因，長期實(shí)踐表明，人類食用這些基因沒有改變?nèi)祟愖约旱幕?。那么，吃轉(zhuǎn)基因食物也不會改變?nèi)祟愖陨淼幕颉?/p>

轉(zhuǎn)基因背后的商業(yè)驅(qū)動力

鄧平建認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因是種技術(shù)，其本身并無好壞之分?；蚴欠N壟斷資源，每個物種的每種基因都可以注冊。比如，現(xiàn)在美國已經(jīng)把我國東北大豆的關(guān)鍵性基因都注冊了，以后其他國家在研究轉(zhuǎn)基因食品時若要使用該種基因，都需要向已經(jīng)注冊的公司繳納一筆費(fèi)用?，F(xiàn)在我國這么多院士聯(lián)名要求進(jìn)行轉(zhuǎn)基因研究，實(shí)際上是在搶救我們國家自己的基因資源。 這種資源自己不使用，別人就會搶先一步使用。

相比傳統(tǒng)農(nóng)作物，轉(zhuǎn)基因作物在市場競爭中有其優(yōu)勢。目前進(jìn)行商業(yè)化種植轉(zhuǎn)基因作物，被轉(zhuǎn)入的基因主要是抗除草劑和抗病毒基因。轉(zhuǎn)入抗除草劑的農(nóng)作物，農(nóng)民在使用除草劑時，能夠在祛除雜草的同時不傷害作物的苗；轉(zhuǎn)入抗病毒害的作物，不會因?yàn)椴《厩趾Χ档彤a(chǎn)量。對于農(nóng)民而言，種植轉(zhuǎn)基因作物可以少用農(nóng)藥，最后長出來的作物農(nóng)藥殘存量低，含蛋白率高，價格也相對便宜。

鄧平建表示，農(nóng)業(yè)部從國外引進(jìn)的轉(zhuǎn)基因植物都是不育的，因?yàn)檫@些轉(zhuǎn)基因植物的種子都受到商業(yè)利益的保護(hù)。不少國外研究轉(zhuǎn)基因的公司都爭相注冊基因，形成對基因使用權(quán)的壟斷。美國在這方面目前領(lǐng)先其他國家。

從研發(fā)到商品化生產(chǎn)需15年

專家介紹，一個轉(zhuǎn)基因生物從研發(fā)到商品化生產(chǎn)，過程十分漫長，即使順利也需要15年以上。全球投入研發(fā)的轉(zhuǎn)基因生物到最后能夠商品化的比例不到1%。也就是說，99%以上的轉(zhuǎn)基因生物研發(fā)項(xiàng)目因?yàn)楦鞣N原因夭折。從選擇一個生物的基因開始，到把基因克隆到母體里面，在基因轉(zhuǎn)化過程中會產(chǎn)生成千上萬個轉(zhuǎn)基因個體，然后從這些轉(zhuǎn)基因個體中選擇有活性、有表達(dá)的轉(zhuǎn)基因個體，對其進(jìn)行安全評估。轉(zhuǎn)基因生物前后需要經(jīng)過基因篩查、實(shí)驗(yàn)室研究、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放和生產(chǎn)性應(yīng)用五大階段，每個階段都要進(jìn)行安全性評估，觀察轉(zhuǎn)基因體的性能、整合進(jìn)去的基因和本來的受體是否穩(wěn)定，以及是否產(chǎn)生變異。

轉(zhuǎn)基因食品的安全性評估主要包括幾大方面：毒性、致敏性、抗?fàn)I養(yǎng)作用和非預(yù)期效應(yīng)。傳統(tǒng)作物沒有必要接受致敏性試驗(yàn)，由于轉(zhuǎn)基因的外源基因來源于其他生物，消費(fèi)者并不清楚基因來源，市民有可能對外源基因的產(chǎn)物過敏。比如，大多數(shù)市民對大豆不會過敏，但是有些對花生過敏，如果把花生的基因轉(zhuǎn)接進(jìn)大豆里面，對花生本來過敏的市民可能吃了這種轉(zhuǎn)基因大豆也會過敏?？?fàn)I養(yǎng)作用類似于民間食物營養(yǎng)是否相克的檢驗(yàn)，轉(zhuǎn)入的基因與受體生物之間在營養(yǎng)方面是否會相互消解從而影響人體的吸收。

非預(yù)期效應(yīng)是指基因轉(zhuǎn)到受體生物后會產(chǎn)生一系列的作用，甚至?xí){(diào)控其他基因的行為。

非預(yù)期效應(yīng)可能存在未知性和不可預(yù)知性，非預(yù)期效應(yīng)必須要多年以后才看得出來。 鄧平建表示，科學(xué)家能夠做的是降低非預(yù)期效應(yīng)發(fā)生的概率，把整體性狀作為安全性評估。另外，現(xiàn)在所有的轉(zhuǎn)基因生物都不允許傳種和傳代，因?yàn)樾誀畹母淖兺墙?jīng)過幾代積累起來的。目前最早的轉(zhuǎn)基因生物是1983年引入商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因番茄，和悠久的農(nóng)作物歷史相比只是滄海一粟，其安全性有待時間驗(yàn)證。

非預(yù)期效應(yīng)仍存爭議

深圳大學(xué)國際交流學(xué)院院長王慶國教授是南京大學(xué)高分子化學(xué)專業(yè)博士，他表示，政府真正批準(zhǔn)授予安全證書的轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目的比例非常低，但是其安全性問題可能是現(xiàn)在人類還無法預(yù)估的，誰也不能保證人類食用幾十年后就不會出現(xiàn)問題。

根據(jù)崔永元在轉(zhuǎn)基因紀(jì)錄片中的采訪，美國西華盛頓大學(xué)的退休教授南希·斯萬森通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，展示了轉(zhuǎn)基因作物草甘膦和人類疾病之間的相關(guān)聯(lián)性。草甘膦是一種廣譜除草劑，廣泛用于轉(zhuǎn)基因作物。她認(rèn)為美國不少疾病的發(fā)病率比過去高出很多，不可能僅僅是遺傳的原因，一定是環(huán)境里面某種東西造成的。在她的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，肥胖致死率和草甘膦曲線的相關(guān)系數(shù)是0.97，如果相關(guān)系數(shù)是1，那么其正相關(guān)性就完全吻合。

美國農(nóng)業(yè)部對有機(jī)食品認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)有不使用殺蟲劑、激素、抗生素，不使用放射性照射，不使用轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)。市民有權(quán)利知道哪些食品是轉(zhuǎn)基因食品，并且可以自主選擇是否食用轉(zhuǎn)基因食品。