硼砂對身體有危害嗎？為何不能用硼砂？

　　硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業(yè)生產中硼砂也有著重要的作用。

　　硼砂因其化學性質，可使面粉和肉類食品變得勁道有彈性、不易腐敗。因此是眾多無證經營的小商販們的盈利法寶。

　　硼砂對人體健康的危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變?yōu)榕鹚?，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次攝取量不多，但積少而成多，連續(xù)攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。

　　硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內的DNA產生傷害。硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。

　　因此我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂對于口感要求較高的食品，特別是部分肉制品能顯著提高其“品質”，且由于硼砂之防腐力較弱，因而常被大量非法使用。

　　根據資料顯示，硼砂進入人體內后，經胃酸作用轉化為硼酸，攝入過多會引發(fā)多人體臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸癥。