深度追訪

難拿QS認(rèn)證找加工點(diǎn)代理

星級(jí)飯店都有廚房和面點(diǎn)師，做月餅可以說是小菜一碟。那星級(jí)飯店為什么不自己加工生產(chǎn)月餅?zāi)兀?/p>

記者試圖從正在銷售貼牌月餅的賽特、長(zhǎng)富宮、萬豪、長(zhǎng)峰等飯店尋找答案，結(jié)果遭到了這些飯店的婉拒。

瑞士愷撒里茲酒店管理學(xué)院碩士研究生、北京宋石惠亞酒店管理公司副總王權(quán)介紹，根據(jù)食品安全法的規(guī)定，上市銷售的食品必須要有 QS 標(biāo)志，月餅也是如此。酒店要想通過安全認(rèn)證，取得 QS 標(biāo)志，需要有300平方米以上的生產(chǎn)操作間，并且需要有3條以上的生產(chǎn)線。

雖然酒店月餅可以獲得暴利，但屬季節(jié)性商品，不能長(zhǎng)期賣，因此，絕大部分酒店認(rèn)為用大筆投入搞 QS 認(rèn)證不劃算，于是紛紛委托食品企業(yè)代加工，做貼牌月餅。

王權(quán)指出，貼牌生產(chǎn)在國(guó)際上是一種非常通行的生產(chǎn)方式，但國(guó)際企業(yè)在代工時(shí)會(huì)給對(duì)方嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和原料，代工方需要嚴(yán)格按照委托企業(yè)的要求去生產(chǎn)，絕不會(huì)出現(xiàn)這種連包裝、價(jià)格都幾乎一樣的現(xiàn)象。

北京嘉安律師事務(wù)所蔡春玉律師今天表示，根據(jù)月餅國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定：委托方需到質(zhì)監(jiān)部門備案，包裝上還應(yīng)標(biāo)注委托方的名稱、地址以及被委托方的名稱、地址和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。

蔡律師認(rèn)為，星級(jí)酒店貼牌月餅，之所以能夠賣高價(jià)，是與它的身份有關(guān)，因此，作為星級(jí)酒店，應(yīng)該向消費(fèi)者提供與自己身份相符的高品質(zhì)月餅，而不是出售那種外包裝華麗的所謂貼牌月餅，否則就有欺詐之嫌。